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优质葡萄是怎样炼成的
[来源:本站 发布时间:2018-9-28 ]
一、外观质量 对优质鲜食葡萄来说外观品质非常重要,它体现在穗形整齐美观,中等大小,着色良好,果粒均匀,果粉保存完好等,为此,应做好下列工作。

1、疏穗:果穗的数量直接关系产量,产量的高低又直接关系到葡萄浆果的品质。通常情况下,质量与产量成反比,如果单位面积产量过高,则品质肯定不好,销售困难,经济效益差。为此,必须掌握在一定自然环境条件下,保证葡萄浆果的品质的基础上,发挥土地最大生产潜力。根据经验:上等肥地产量不超过2500公斤/亩,中等地产量在1500-2000公斤/亩,下等地产量控制在1000公斤/亩左右为宜。疏果时,按品质平均穗重和计划产量确定留穗量,疏穗分2次进行,第一次在开花前5天左右,当穗量略高于计划穗量,第二次在果实膨大后3-5天进行,作最后保留穗数。

2、掐穗尖:此项措施能提高座果率,还能使果穗外观美丽。一般在开花前3-5天进行。掐去穗尖的1/5——1/4。

3、去歧肩:疏密支轴:多数品种的果穗上常生1-2个歧肩,歧肩上的果粒晚熟于主轴上的果粒。要在开花前3-5天清除,对于果穗中过密支轴,应疏除并剪去支轴上的过密果。

4、疏果:对1穗葡萄老来说,果粒的多少与果粒的大小成反比,以果粒大小优势的品种疏果尤显得重要,如红地球等,疏果在果实膨大后进行,要疏去小果、病虫果、畸形果、残果、日灼果及裂果,使每穗果平均穗重400-600克为宜,凡超过1000克的过大穗,易着色不良,含糖量也低。

5、保证果粒均匀:避免大小粒,花前喷硼肥两到三次,花后喷锌肥两次,座果期冲施含中微量元素的均衡水溶肥。 通过以上措施,可使穗形达到圆柱形或近似圆锥形,其上布满整齐一致的大果粒,形成穗轴不外露的美丽穗形。

二、内在品质 鲜食葡萄内在品质主要体现在果汁中可溶性固形物含量达到15-18%,可滴定酸度0.5-0.7%,糖酸比25-35,酸甜适口,肉厚而脆,风味佳,必须抓好以下环节.

1、增糖着色:轻施氮肥,重施磷钾肥。果实硬核期开始喷500倍螯合钛肥(甜而美)和糖醇钙两到三次,能提高果实糖度和转色速度,而且果肉硬度增加,耐储存和运输。

2、果实套袋:它是保护果穗、提高品质的一项重要措施,上次讲过,在这里不重复。 |

3、转穗清老叶:在果穗着色期转一下果穗方向,同时清除果穗周边的老叶,病残叶、过密叶,不仅利于果粒着色均匀,还有利于新梢成熟和冬芽分化。

4、采前严禁灌水:葡萄进入果实成熟期需水量少,要控制灌水,以免影响浆果积累糖量,若采前灌水,对葡萄品质影响极大,虽增加了一些产量,但葡萄含糖量下降,使酸度增高,口感变差,从而使得商品性下降,降低经济效益。

5、适时采收:采收是葡萄生产中的一项重要工作,是商品生产的归宿,整个过程要求适期、细致,保证丰产丰收,采收应在晴天的上午8:00-10:00和下午16:00-19:00进行,严格按成熟标准采收成熟果穗,轻拿轻放,有序地放入有衬垫物的箱或框内。

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